三番 高級 かりがねほうじ茶【缶】
国内産の選び抜かれた1番茶葉の茎の部分(かりがね)を低温でじっくりとほうじ茶に仕上げました。
かりがねを使用した丸吉のほうじ茶の中では一番濃厚で、深みのある味わいが特徴的なほうじ茶です。

五番 名物 頓宮(とんぐう)ほうじ茶【缶】
地元近江土山頓宮茶園の1番茶を低温でじっくりほうじ茶に仕上げました。
重厚な香ばしい香りや、濃厚で深みのある味わいが特徴的なほうじ茶です。

焙じ茶どら焼
ほうじ茶の香りと味を楽しんでいただけるように、皮にほうじ茶を練りこみ、その味に馴染む餡を挟んで素朴なやさしい味に仕上げました。

焙露(ブールドネージュ)
玉子を使わないフランスのクッキー菓子プール・ドゥ・ネージュ。
基本の素材であるバター、粉糖、小麦粉、アーモンドプードルに焙じ茶を加え、菓子の特徴である口の中で崩れる食感とアーモンドの風味に、焙じ茶の深みのある香ばし感がマッチする優しい味わいに仕上げました。

焙じ茶フィナンシェ
バターのコクに溶け込む焙じ茶の風味
バターとアーモンドプードルを使ったフランスの伝統的焼き菓子を焙じ茶仕立てに。
しっとりとした生地に焙じ茶の香ばしさが立ち、くどさのないやさしい甘さに仕上がりました。

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写真はイメージです。