一番 最高級 土山ほうじ茶【缶】
地元近江土山産の選び抜かれた1番茶の新芽の上部のみを低温でじっくりとほうじ茶に仕上げました。
ほんのり香ばしくさわやかな香りで、まろやかですっきりとした味わいが特徴的なほうじ茶です。

二番 最高級 かりがねほうじ茶【缶】
国内産の選び抜かれた1番茶の深蒸し茶の茎の部分(かりがね)を低温でじっくりとほうじ茶に仕上げました。
しっかりとしたコクの中にもすっきりとした味わいが特徴的なほうじ茶です。

三番 高級 かりがねほうじ茶【缶】
国内産の選び抜かれた1番茶葉の茎の部分(かりがね)を低温でじっくとりほうじ茶に仕上げました。
かりがねを使用した丸吉のほうじ茶の中では一番濃厚で、深みのある味わいが特徴的なほうじ茶です。

六番 深蒸しほうじ茶【缶】
地元近江土山産の深蒸し茶を高温で一気にほうじ茶に仕上げました。
技術的にほうじ茶にすることが難しかった深蒸し茶を、ほうじ茶にすることに成功しました。
ほんのり甘い香りで、しっかりとした濃さもありながら、さっぱりとした後口が特徴的なほうじ茶です。

焙じ茶フィナンシェ
バターのコクに溶け込む焙じ茶の風味
バターとアーモンドプードルを使った フランスの伝統的焼き菓子を 焙じ茶仕立てに。
しっとりとした生地に 焙じ茶の香ばしさが立ち くどさのないやさしい甘さに 仕上がりました。
焙露(ブールドネージュ)
玉子を使わないフランスのクッキー菓子プール・ドゥ・ネージュ。
基本の素材であるバター、粉糖、小麦粉、アーモンドプードルに焙じ茶を加え、菓子の特徴である口の中で崩れる食感とアーモンドの風味に、焙じ茶の深みのある香ばし感がマッチする優しい味わいに仕上げました。


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