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[糖蜜ほうじアレンジレシピ]絶品!ほうじ茶のくるみキャラメリゼ

〈材料〉

  • くるみ・・・150g(ローストしておく)
  • 砂糖・・・40g
  • 水・・・大さじ1よりやや少なめ
  • バター・・・3g
  • バ糖蜜ほうじ・・・小さじ1

〈作り方〉
フライパンか鍋に砂糖、水、を入れ、中火にして鍋をゆすりながら砂糖を溶かします。(結晶化するので、ヘラなどでは触らないこと)
泡が大きくなってきたら、弱めの中火にして、あらかじめローストしておいたくるみを入れ、ヘラで混ぜ、全体に絡ませ、結晶化させます。 ひたすらヘラで混ぜ続け、砂糖がほぼなくなりキャラメル状になったら、バターと糖蜜ほうじを絡ませます。
バットなどに広げ、かたまりをほぐしながらひやしたら完成です。

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